生食蔬菜抗癌?

  生吃蔬菜在现代生活中已相当普遍, 已遍及全世界, 现介绍一些生吃蔬菜的好处。据资料介绍, 生食蔬菜对防癌抗癌能起积极作用。美国80高龄的生食专家安妮·威格摩尔, 20多年前就开始生食蔬菜和果汁。

%渔耕田鱼菜共生
生食为什么具有如此之奇效的作用呢?营养学家对此作了大量的调查研究:主要是因为新鲜蔬菜﹑水果﹑菌类等在烹调时, 其维生素﹑无机盐以及某些抗癌因子等都会受到不同程度的损失, 各类生理活性物质包括抗癌物质也会遭到严重破坏。只有生吃时, 它们才能更有效地接触人体黏膜细胞, 进而更好地发挥作用。

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生食蔬菜中的营养物质含量不仅远远超过熟食, 而且具有阻止上皮细胞发生恶变的作用, 因此可阻断致癌物质与宿主细胞的结合。如生蔬菜中的β胡萝卜素﹑木质素﹑挥发油﹑酶等, 被人体吸收后可以激发巨噬细胞的活力, 增强免疫力, 把已经癌变的细胞吞噬掉, 起到积极的抗癌作用。在国外, 人们把生食作为抗癌的手段, 称之为“生食疗法”, 并收到很好的疗效。

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由于生食具有奇特的好处, 故国外生吃的风气越来越烈, 除了生吃黄瓜﹑胡萝卜﹑番茄﹑萝卜外, 还有生白菜﹑生莴苣﹑生卷心菜﹑生茄子﹑生花菜﹑生辣椒﹑生洋葱﹑生芹菜等, 一概不煮, 统统生吃。由于生活习惯的不同, 我国人民生吃菜的人不多。
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说了这么多生吃蔬菜的好处, 最后要提醒一点:生食好处多, 但千万不要生吃受到污染的蔬菜。鱼菜共生系统没有重金属污染同时天生不能使用农药,也许是你的选择之一。

科普:淡水鱼为什么有土腥味?

    %渔耕田鱼菜共生  大鱼一直好奇这个问题,于是继续发扬理工男死磕精神。

淡水鱼多养殖在露天土塘中,有机质很多,这样会滋生大量蓝藻、绿藻、硅藻以及放线菌。这几种东东都有土腥味,味道会随着水体交换进入鱼体,放线菌会被鱼鳃吸收进血液,使得鱼产生土腥味。

答案就是:1、藻类产生的土腥味通过鱼皮肤进入鱼体;2、放线菌产生的土腥味通过腮进入鱼血液。

 

这就引出另一个我之前不知道的问题就是养鱼的水会进入鱼肉吗?继续看大鱼死磕。

 

淡水鱼体内的渗透压(盐度)高于外界水体,初中物理还是化学知识告诉我们水是由低渗透压向高渗透压流动的。意思就是外界的水会源源不断的流入鱼体。问题来了,鱼怎么没有被水胀死啦?原因是淡水鱼有发达的肾,通过肾排除大量的水,使得鱼保持恒定渗透压(盐度)。

 

问题又来了,既然外界的水会渗入鱼体,那会把外界水体的污染物带入鱼体内吗?答案是肯定的。因为鱼细胞膜属于半透膜,水和部分溶质可以进入鱼体,这就解释了为什么鱼鳞的重金属含量>鱼皮>鱼肉。也就是污染物由外向内渗透。当然鱼体内的重金属还来源于鱼鳃跟外界的交换和食物。

 

由于重金属在动物体内有富集作用,比如水体重金属含量只有1,鱼体重金属含量可以达到100甚至更高。所以必须要关注养殖水的污染问题。

 

那现在淡水鱼的水体有污染吗?我们来看看目前国内淡水鱼的养殖现状。

鱼养殖在土塘中,土壤中的重金属必然进入水体;养鱼都用农村沟渠水,上游污染不断进入鱼塘,降水带来的污染,大气沉降的污染。

所以我国养殖用水的国标中都认可重金属的存在

汞≤0.0005,镉≤0.005,铅≤0.05,砷≤0.05。单位是mg/L。《NY5051-2001》

同时鱼肉中也规定了重金属上限。

汞≤0.5,镉≤0.1,铅≤0.5,砷≤0.5。单位是mg/kg。《NY5053-2005》

水体和鱼肉重金属含量对比,看看是不是重金属产生富集了?

 

那么,是否吃鱼一定要吃进重金属?

 

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渔耕田采用20米深井水养殖,无土壤和雨水污染,无激素无抗生素。上市前还要淡盐水净养几日。

渔耕田养鱼水检测报告:以上四种重金属未检出。

渔耕田裸斑鱼肉检测报告:汞≤0.007,镉未检出,铅未检出,砷≤0.025(关注“渔耕田”公众号,回复“报告”可以看检测报告)

渔耕田裸斑鱼肉的汞只有国标的1.4%,砷只有国标的5%,其他重金属未检出。

目前来看渔耕田的鱼应该可能也许是目前最安全的鱼了。

另外,渔耕田的鱼生活在洁净的水中,一点没有市面上买到的鱼的土腥味,这点很容易识别,不怕买到假货喔。

大地母亲?

%渔耕田鱼菜共生

土壤死了?

我国一村一品的农村发展战略,原意是每个村子发展一种主要农产品,这样能形成规模化效应,种子,农资,化肥,农药集中供应,农产品规模化上市,采购商能够长期稳定合作。

但一村一品完全变成涸泽而渔的战略了。比如某个村子长期单一种植芹菜,前两年皆大欢喜,芹菜产量高,病虫害少,农民增产增收。第三个年头一切都变了,芹菜病虫害剧烈增加,农民的应对办法就是大量使用农药,而且每茬芹菜收了以后,居然要给土壤彻底消毒,土壤中有害无害的微生物细菌虫卵统统杀灭。那意味着土壤已经不是一个活的生态系统,完全成了只是固定植株的死地。芹菜的所有养分都来自化肥,芹菜发生病虫害全靠不断加大剂量的农药。为什么会出现这种情况啦?原因就是长期单一种植芹菜,危害芹菜的病虫害就会大量富集在土壤中,农民唯一的办法就是不断加重农药使用。

渔耕田追求极致安全蔬果生产,我们调研了国内土地重金属污染情况,结论就是不容乐观,否则我国土地污染数据为啥是国家机密啦?最重要的是土地一旦被重金属污染是很难治理的。我们决定从澳大利亚引进鱼菜共生技术。脱离土壤利用鱼粪来滋养作物,作物的根系又帮助清洁水体。鱼,菜和微生物形成完整的生态系统。鱼菜共生的生态系统需要1年时间才能完全成熟,目前渔耕田农场鱼菜共生的生态系统已经基本成熟。渔耕田最值钱的不是蔬菜和鱼,而是维持整个系统健康运转的生态系统。

土壤是病虫害的温床,97%的病虫害都是土传的,由于渔耕田脱离土壤生产,我们面临的病虫害防治强度急剧减轻,只需要使用2-3种对鱼对人无毒的生物制剂就能维持正常生产。而且我们使用的生物制剂采收间隔期为0天,意味着当时喷当时就可以采收食用。另外有人会问,渔耕田脱离了土壤栽培,那光用鱼粪能保证作物的养分供应吗?这是个好问题。通过国外对鱼菜共生系统长达40多年的持续研究证明鱼粪能满足作物生长所需的常理和微量元素。但鱼菜共生系统可能出现“缺铁”症,原因是目前整个农业系统的产出品几乎都缺铁,导致鱼粮中铁成分不足。鱼菜共生的解决办法就是往生态系统中添加螯合铁,也就是人缺铁是吃的螯合铁。

蔬果是我们每天都需要摄入的,因此蔬果的安全和营养是我们的主妇们最关心的问题。渔耕田要打破“农民不吃自己种的菜”的魔咒。渔耕田的菜不光我们吃,我们的孩子也吃。